Paneallazucca. Il Web impazza di immagini legate a questo pane dal profumo e l’aspetto di una zucca. per cui se avete anche voi voglia di profumare la casa della fragranza più buona del mondo, quella del pane caldo, che aspettate…
Versare gradualmente altra acqua e continuare ad impastare sino ad ottenere la classica palla. Per Pasqua mia zia mi ha regato impastatrice e da lì la voglia di fare il pane
Se il mio lievito fosse morto proprio a ridosso del Natale come avrei fatto a preparare i miei panettoni (vedi qui e qui) e pandori (vedi qui) collaudatissimi
Delle fettine di zucca panate ed aromatizzate cotte al forno e pronte per essere mangiate così semplici o accompagnate con del pane o crostini integrali
Passato il tempo per la lievitazione togliete la ciotola dal frigo, infarinate un piano di lavoro e rovesciate l’impasto del pane sul piano di lavoro infarinato, allargate l impasto con i polpastrelli formando una specie di rettangolo e procedete alle piegature dall’esterno verso il centro in modo da rafforzare la maglia glutinica
Oggi l’ho utilizzata per fare un gustosissimo paneallazucca fatto in casa, un lievitato che raccoglie in se tutti i colori caldi d’autunno, dal gusto delicato e con un sapore neutro che si sposa bene sia con pietanze dolci che con quelle salate
Nella macchina del pane aggiungere farina, zucchero, burro fuso, zucca frullata, l'uovo leggermente sbattuto, latte tiepido in cui si sarà sciolto il lievito, l'uva passa ammorbidita nel rum e avviare il programma impasto della mdp
Per verificare che la cottura sia ben riuscita date un colpetto sul fondo del pane e se emette un suono vuoto potete metterlo su una griglia possibilmente in piedi appoggiato alla parete della cucina fino al completo raffreddamento
Condividi. Pan bauletto morbido con metodo Tang Zhong e licoli. Era da un pò di tempo che volevo provare ad usare questo metodo Tang Zhong per i miei lievitati, più per curiosità verso il nome sconosciuto che altro… ma tranquilli, vi spiegherò tutto durante la ricetta
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