Pane alla farina di castagne a lievitazione naturale con impasto a caldo
I biscotti della zia
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Ingredienti

  • Prefermento 10-12 ore
  • 100 g di lievito madre attivo*
  • Autolisi 2 ore
  • 250 g di farina di castagne della Garfagnana**
  • Impasto
  • 250 g di farina di tipo 1**
  • 5 g di malto diastatico
  • 6 g di sale integrale

Istruzioni

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