Nella planetaria mettiamo la farina, uniamo il lievito sciolto ed impastiamo aggiungendo anche l'olio e, per ultimo il sale, fino ad ottenere un panetto liscio
Il pane è un alimento basilare nella nostra alimentazione. Per la maggior parte di noi toscani il pane migliore è quello senza sale e cosiddetto “Panaccio” un pane piuttosto “brutto”, tra virgolette, con una buccia piuttosto dura e croccante e una mollica piuttosto compatta, quando a tutto questo si riesce ad aggiungere anche una lievitazione naturale siamo al top
Riprendere l'impasto e lasciaro fuori 10 minuti, quindi, dopo avere infarinato una spianatoia, dare qualche giro di pieghe all'impasto, quindi procedere alla formatura del pane, cospargerlo se piace di semini misti, praticare dei tagli in superficie, e lasciare riposare per 20 minuti. Preriscaldare il forno a 200° ed infornare il pane per circa 50 minuti o finchè sarà dorato e croccante fuori e con la temperatura al cuore di circa 95 gradi
Una volta ottenuto il lievito, e fatti i rinfreschi, si può procedere alla preparazione del pane. Grazie al mitico Gabriele Bonci de "La prova del cuoco" ho deciso di cimentarmi nell'arte della panificazione
The post PANE ALLA ZUCCA ( impasto metodo Bonci ) appeared first on My Secret Room. Pane alla zucca. Io ne sono stata attratta per davvero solo dopo averlo visto preparare dal romano Gabriele Bonci – chiamato anche il Re della pizza– ospite della Clerici
Oggi però vi faccio vedere come mi è venuto il paneall'olio d'oliva di Aria. Entrare in casa è sentire il profumo del pane appena sfornato è forse la sensazione più confortevole che ci sia
Buonasera a tuttiiiii. Finalmente sono riuscita ad ottenere una brioche senza l'uso del burro. pensavo fosse impossibile, invece, insisti che ti insisti ce l'ho fattaaaaa
Si dovrà ottenere un panetto morbido e liscio. Però avevo voglia lo stesso di condividere la ricetta e soprattutto l'impasto di questo pan brioche all'olio, sofficissimo, leggero e profumato
cucinare e' una grande soddisfazione ma anche fare il pane quanto mi piace, piano piano stiamo sperimentando in casa l'arte della panificazione oggi vi propongo questi stupendi Panini all'olio
non c'è niente da fare, sono ripetitiva, ma impastare per me è terapeutico, non c'è niente di più rassicurante per me del profumo del pane appena sfornato
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