Pane a lievitazione naturale con biga e autolisi ai semi di chia!!!
Bread and Butter
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Ingredienti

  • Biga
  • 100 g farina tipo 1 macinata a pietra
  • 54 g acqua
  • 30 g licoli
  • Impasto
  • 500 g farina integrale macinata a pietra
  • 300 g farina buratto )tipo 2 macinata a pietra)
  • 600 g acqua
  • 20 g di sale
  • 1 cucchiaino di malto in polvere
  • Semi di chia a piacere

Istruzioni

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