Come già vi avevo anticipato nel mio ultimo post uno dei miei dolci preferiti sono senza dubbio le meringhe, quindi oltre ad aver provato la base per il Crazy TasteContest ho scelto di testare, dal libro “Stagioni” di Donna Hay, una meravigliosa meringata che oltre ad assicurarmi un perfetto dessert mi ha permesso di consumare un po’ di cioccolata delle uova di Pasqua (… si ne abbiamo ancora
Dopo l’ottimo panettone dello scorso anno, quest’anno mi ero ripromessa di provare a fare il pandorosenzaglutineconlievitomadre, visto che oltretutto è più difficile rispetto al panettone trovarne in vendita di decenti
Il mio lievitomadresenzaglutine è fatto con farine naturali, di riso finissima, quindi senza utilizzare nessun mix già pronto, proprio come suggerito da lei, dea della cucina senzaglutine, fonte ispiratrice per tantissime ricette e per capire meglio questo nuovo mondo in cui per cause di forza maggiore mi sono ritrovata
Ho rifatto una sua ricetta di panini all'olio senzaglutine, ma conlievitomadre e soprattutto utilizzando una farina senzaglutine priva di lattosio e proteine del latte
Questa operazione si chiama "rinfresco" e consiste nell'aggiungere ad una certa quantità di lievitomadre, lo stesso peso di farina e poco più della metà del peso di acqua
Share the post "Pane SenzaGlutineconLievitoMadreSenzaGlutine". Con il fatto che ora riesco ad ottenere la farina di grano saraceno con la grana che mi serve (grazie al rapporto diretto con il produttore – trovi questa farina anche nel Biobox di ogni mese), posso realizzare un pane che non abbia un retrogusto intenso (come succede con le farine classiche di grano saraceno o quinoa per esempio) e pertanto mi piace utilizzare la stessa farina anche per il lievitomadre
Dolce Senza Zucchero - Ricette Naturali con Indice Glicemico Basso
Riprendere l'impasto, formare una palla e porre nello stampo del pandoro imburrato ed infarinato. In una ciotola sciogliere il lievito spezzettato, poi aggiungere la farina, lo zucchero e lavorare bene, poi aggiungere il burro e l'uovo e lavorare energicamente con le mani ottenendo un composto compatto
Partecipo al contest Non c'è spiga che tenga organizzato dalla Confraternita della Pizza, provo una nuova farina senzaglutine e senza lattosio, della ditta Polselli e uso il lievitomadre e vado anche a sglutinare una ricetta
) da crescere al Bistrot (ma udite udite, ci stiamo attrezzando anche per questo^^), la scelta della ricetta è ricaduta sul pandoroconlievitomadre secco di Mamma Papera (troverete info utilissime nell’articolo), grazie mille Alessandra per la ricetta
*Per preparare il mio lievitomadre, ho usato la farina Mix-it Universal della Schär, ma potete utilizzare qualsiasi altra farina senzaglutine, l’importante è che per ogni rinfresco adoperiate sempre la stessa farina con la quale avete cominciato
Pane di Paul Hollywood conlievitomadresenzaglutinesenza lattosio senza proteine del latte. Il lievitomadre di Michela era nato con farina di riso e farina di mais finissima
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