In attesa che arrivi questo evento la produzione di torte e biscottini per la colazione e la merenda della pulce all’asilo non si ferma…e dall’esigenza di far fuori della farina di riso che avevo in dispensa nascono questi biscotti glutenfree
naturalmente è tutto senza glutine, dalla base al ripieno alla copertura, per il cioccolato fondente è meglio che consultiate il prontuario AIC* perchè non tutte le marche sono glufree
Altre mattine mi preparo una tazza di latte vegetale (riso o mandorle) con dentro dei fiocchi di mais cotti a vapore e frutta secca tipo fichi o uvette o fresca
Il topping di marmellata e frutta può essere variato con i gusti preferiti e a seconda della stagione, ad esempio fragole in primavera e arance in inverno
Io ho modificato le dosi di una ricetta trovata su una rivista, che prevedeva per i miei gusti troppo burro… e poi aveva le mandorle, e a me personalmente le mandorle ricordano il Sud, non la montagna… così è nata la mia versione con sole noci, e glutenfree perché la farina di grano saraceno non contiene glutine
3) Parte al Cioccolato. 4) Mettere la frutta a pezzetti in un pentolino sul fuoco, a fiamma media. 5) quando la frutta è diventata come una crema, raffreddate e poi versate sulle coppe golose. ✔ 150/200 gr di frutta fresca
Torta al cioccolato con il metodo Amc tradizionale e glutenfree. La crema alla macedonia è una crema delicata, non stucchevole, è fantastica per riempire un dolce, ma è ancora più golosa servita in una tazza con una base di pavesini sotto o semplicemente solo crema
Ma oggi ho fatto un'eccezione alla regola perchè volevo postare questi biscottini che avevo preparato un po' di tempo fa per il contest di Alice "Nel cesto del pic nic"
Come questa red velvet glutenfree non ho mai mangiato la versione originale, ma vi assicuro che questa è davvero stupefacente e non sento la necessità di provare la ricetta glutinosa, la mia red velvet ormai è questa
Per evitare che la base si gonfi durante la cottura, bucherellate bene il fondo con una forchetta, coprite con carta forno e cospargete con fagioli secchi che con il loro perso impediranno alla frolla di alzarsi
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