Panada sarda di carciofi
Siciliani creativi in cucina
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Ingredienti

  • DOSI PER UNA TORTIERA DI 22-24 CENTIMETRI CIRCA
  • 350 grammi di semola rimacinata di grano duro
  • 50 grammi di strutto (o 60 millilitri di olio extravergine di oliva)
  • acqua calda, quanto basta (solitamente 150 millilitri sono sufficienti)
  • sale, quanto basta
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  • PER IL RIPIENO
  • 6 carciofi spinosi sardi
  • 400 grammi di patate
  • due spicchi di aglio
  • prezzemolo fresco (o menta), quanto basta
  • olio extravergine di oliva, quanto basta
  • sale e pepe, quanto basta
  • 150 grammi di pecorino morbido tipo dolce sardo

Istruzioni

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