Acasacerchiamodiridurrele dosi dizuccheriegrassiecucinare in modo giusto durantelasettimana, ma poi ogni tanto un beldolceperrallegrareladomenicasera in compagnia ci vuole
perquestatorta ho usatolaricettadiMassaridelpandispagnamontatoafreddo, che è poi il metodoche ho sempreusato io, si lo so, avrei dovuto mettermiallaprovaconquellomontatoacaldo, maperchèrischiare
ConsigliodiprovarequestaricettadelmaestroMassariperchéhaveramente un gusto unico. conservatoavvoltonellapellicola si mantiene morbido conlagiustaumidità
Scusatese non mi dilungo molto, maquestiperme sono giorni molto impegnativi sotto tutti i punti divista, menomalechelamiasettimanasaràcorta, oggi sono venutadaimieigenitoriaFirenzee ci starò fino aDomenica, avròtantecosettedafare, che poi vi faròvedere molto volentieri
Perlafarcitura ho utilizzatounacremaalmascarponepreparatacon tuorli pastorizzati, ho aggiuntodellegoccedicioccolatoebagnato il pandiSpagna solo concaffèma voi potetediluirlocondell’acquasepreferiteunabagna più leggeraoppureaggiungeredelliquorea vostro piaceresepreferiteunabagna più forte
Il procedimentoche ho usato è quellodelpandiSpagnamontatoafreddo. Il tempo fuori un po’ autunnale, diquelloche ti invogliaastaredentroaifornelli, eadaiutarmi, consigliarmietenermicompagniaLia
Quando tutto saràbenfreddo (poteteprocederetranquillamenteanche il giorno dopo, basteràconservare il vostro pandispagnaavvolto in un canovaccio (per più giorni anchedentro un sacchettodiplastica)
In unacasseruoladal fondo spessofatescioglierelafarina, l'amidodimaise lo zuccherocon un po' dilattefreddo, mentre il restodellatte lo portateadebollizione in un'altracasseruolaconlascorzadilimoneelavanigliache poi eliminerete
Vi suggeriscodipreparareconcalmaquestodolceiniziandodalledecorazioni. Frullate tutto con un frullatoreadimmersione, alfinediottenere un composto senzagrumi
200 g di biscotti. 90 g di burro. 100 g dipannamontata. 200 g dipannadamontare. 80 g dilattecondensato. 50 g dizuccheroavelo. 200 g dimarmellatadiarance
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