Pain fendu al mais senza glutine senza lattosio senza proteine del latte con lievito madre #Panequotidiano
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Ingredienti

  • 300 g di lievito madre
  • 500 g di farina senza glutine
  • 250 g di farina di mais
  • 650 ml di acqua tiepida
  • 70 g di olio extravergine di oliva
  • 12 g di sale
  • 609/2013, che sostiuisce il regolamento CE
  • 15 minuti Trascorso questo tempo ho abbassato ancora la temperatura del forno a 200°C e ho cotto per almeno altri 15 minuti Il pain fendu è pronto quando, battendo con le nocche sul fondo, suona vuoto.

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