Paella mista di carne, frutti di mare, verdure e legumi
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Ingredienti

  • 500 g di riso
  • 500 g di pollo (ho utilizzato cosce e ali)
  • 400 g di coniglio
  • 170 g di salsiccia
  • 200 g di code di gambero
  • 8/10 cicale di mare
  • 8/10 scampi
  • 200 g di cozze
  • 200 g di vongole
  • 400 g di calamari
  • ½ cipolla
  • 1 piccolo peperone rosso
  • 1 piccolo peperone giallo
  • 1 tazza di fagioli bianchi di Spagna già lessati
  • 1 tazza di piselli surgelati lessati (o freschi se di stagione)
  • 170 g di fagiolini surgelati lessati (o freschi se di stagione, l'ideale sarebbero i piattoni)
  • 100 ml di passata di pomodoro o in alternativa un cucchiaio di paprika dolce
  • olio extravergine d’oliva qb
  • sale qb
  • 2 bustine di zafferano in polvere
  • vino bianco qb
  • brodo vegetale qb (si consideri dalle 2 alle 3 volte il volume del riso)
  • 1 limone

Istruzioni

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