Paella de marisco: dalla Spagna con amore
Bluaragosta
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Ingredienti

  • 20 anni fa, quando lavoravo come dipendente in un
  • 46 cm per cir
  • 10/12 persone
  • 500 g di riso "bomba" (sostituibile con carnaroli o vialone nano)
  • una retina di cozze
  • una retina di vongole
  • 1 coda di rospo intera
  • 1 confezione di gamberoni
  • 1 confezione di gamberetti (anche congelati)
  • 400 g di anelli di calamari
  • 8 pomodori 2 peperoni gialli
  • 2 peperoni verdi
  • 6 peperoni ñoras (sostituibili coi peperoni cruschi)
  • fagioli garrofón secchi ammollati in acqua la notte prima (o bianchi di spagna)
  • pistilli di zafferano (o in polvere)
  • 4 spicchi d'aglio
  • 3 porri 2 coste di sedano, 1 cipolla, 2 carote 2 bicchieri di vino bianco secco
  • qualche peperoncino fresco e poco piccante tipo jalapeño
  • prezzemolo, basilico, olio, sale qb
  • 2 cucchiai di paprika dolce
  • pepe rosa e verde in grani

Istruzioni

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