Paccheri ripieni con polpa di pesce e limoni di Sorrento
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Ingredienti

  • INGREDIENTI: 32 paccheri 2 limoni di Sorrento
  • 400 g di polpa di pescato
  • 40 g di parmigiano
  • 50 g di spinaci
  • 25 gamberetti sbucciati
  • 80 g di dadolata di verdure
  • 1 cucchiaio di bottarga
  • 50 g di burro
  • 30 g di farina 00
  • 1/2 bicchiere di latte
  • 1 patata lessa
  • Anacardi q.b.
  • Vino bianco q.b.
  • 2 bustine di zafferano
  • Fumetto di pesce q.b.
  • Aglio q.b.
  • Prezzemolo q.b.
  • Olio evo q.b.
  • Sale q.b.
  • 10-12 minuti, fino a quando la superficie sar ben dorata.
  • Estratti dal forno spolverare con un po' di bottarga, qualche anacardo tritato grossolanamente (foto

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