Ossobuco alla maremmana
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Ingredienti

  • 4 Fette di Stinco di Vitello
  • 1 Farina
  • 120 gr di Burro
  • 13-4 Cucchiai di Olio Extravergine di Oliva
  • 11 Cipolla
  • 11 Costola di Sedano
  • 11 Carota
  • 11 Bicchiere di Vino Rosso
  • 1200 gr di Pomodori Pelati
  • 1 Sale
  • 1 PepeInfarinare la carne, dorare nell' olio e nel burro, dopodiché togliere dalla padella e la mettere in caldo.
  • 1 Affettare la cipolla, il sedano e la carota e rosolare nella stessa padella. Sfumare con il vino, aggiungere i pomodori, gli ossibuchi e coprire con molta acqua.
  • 1 Cuocere a fuoco lento per circa 1 ora con il coperchio sopra la padella. Girare gli ossibuchi dopo circa trenta minuti ed aggiustare di sale e di pepe solo a fine cottura.

Istruzioni

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