Orzo perlato melanzane in agrodolce e bottarga
Cucinando Gustando
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Ingredienti

  • 150 gr orzo perlato
  • 1 melanzana 200 gr circa
  • 2 cipolle di Tropea
  • 4 cucchiai di olio extra vergine oliva
  • 1/2 tazzina da caffè di aceto di mele
  • bottarga fresca di tonno pinna gialla di Nino Castiglione q.b
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • qualche foglia di menta o basilico fresco
  • una spolverata di curcuma (facoltativo)
  • una spolverata di zenzero (facoltativo)
  • 15 minuti mantecando per evitare che il condimento si bruci.
  • Dopo cir

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