Non è la solita polenta, è Polenta Valsugana
The Lunch Girls
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Ingredienti

  • 100 gr di olive taggische desnocciolate, 50gr di filetti di acciughe, 1 cucchiaio di capperi, mezzo succo di limone filtrato, 40gr di olio d'oliva, pepe quanto basta), ingredienti per salsa tzatziki (250gr di yogurt greco, 1 cetriolo medio, 1 spicchio d'aglio, aneto quanto basta, 1 cucchiaio di aceto, olio extra vergine d'oliva quanto basta), ingredienti per la salsa provenzale (600gr di pomodori maturi, olio extra vergine d'oliva quanto basta, mezzo cucchiaio di zucchero, 1 spicchio d'aglio schiacciato, prezzemolo tritato quanto basta, sale e pepe a seconda dei vostri gusti).Come si realizza? Scopriamolo insieme.Iniziamo dalla polenta. Mettete sul fuoco una casseruola con 1 litro e mezzo d’acqua, salate a piacere e portatela a bollore. Quando l'acqua bolle, versate a pioggia la farina di mais mescolando bene. Continuate a mescolare con un cucchiaio di legno per qualche minuto mantenendo l'ebollizione. Dopo 8 minuti la polenta sar pronta. Versatela in uno stampo di 20x20 cm, unto con olio e livellatela. Lasciate raffreddare. Per la salsa tapenade invece versate tutti gli ingredienti in una ciotola e frullateli fino ad ottenere una salsa dalla consistenza omogenea come una purea. Per la salsa tzatziki lavate il cetriolo, grattugiatelo e strizzatelo con le mani. Aromatizzate lo yogurt con il cetriolo, l’aglio tritato, l’aceto, il sale, l’aneto tritato e l’olio. Mescolate e conservate la salsa in frigo. Per la salsa provenzale (la pi lunga da preparare) iniziate con lo sbollentare i pomodori in acqua bollente, scolateli, spellateli, divideteli a met e privateli dei semi. Trasferiteli in un tegame con olio, sale, pepe, zucchero, l’aglio e il prezzemolo. Incoperchiate e su fuoco moderato cuocete la salsa lentamente per 20 minuti, mescolando ogni tanto. Scoperchiate e addensate la salsa negli ultimi 10 minuti di cottura. Infine torniamo alla polenta: toglietela dallo stampo e tagliatela a parallelepipedi, per poi successivamente farli rosolare in forno a 220° per
  • 15 minuti
  • 30 minuti
  • 125 g di polenta
  • 100 gr di zucchero
  • 400 gr di latte
  • 100 gr di caffè
  • 10 gr di caffè
  • 500 gr di mascarpone
  • 200 gr di panna montata
  • 100 gr di zucchero semolato
  • 5 tuorli

Istruzioni

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