Nastri con cavolo cappuccio, alici, olive e bottarga di tonno
Sciroppo di mirtilli e piccoli equilibri
Sciroppo di mirtilli e piccoli equilibri
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Ingredienti

  • Per la pasta
  • 200 g di farina 00
  • 50 g di farina di grano saraceno
  • 100 ml circa di acqua (dipende dall’assorbimento
  • della farina)
  •  
  • Condimento
  • 500 g di cavolo cappuccio
  • 150 g di olive di Gaeta
  • 1 cipolla bianca
  • 4 filetti di alici sott’olio
  • 2 cucchiaini di bottarga di tonno macinata
  • 2 cucchiai di vino bianco secco
  • olio extra vergine di oliva
  • 1 spicchio di aglio
  • peperoncino
  • sale

Istruzioni

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