Nasello al forno con patate
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Ingredienti

  • Nasello
  • 1 Patate
  • 1 Vino bianco
  • 1 Rosmarino
  • 1 Olio extravergine d'oliva
  • 1 Sale
  • 1 Pepe neroPreparazione Preparate il nasello pulendolo con cura: dopo averlo eviscerato, eliminate le squame e passatelo sotto un getto d'acqua corrente per sciacquarlo bene.
  • Scolatelo e conditelo con sale, pepe e qualche rametto di rosmarino.
  • Passate quindi alla preparazione delle patate: dopo averle pelate e lavate, tagliatele a pezzetti più o meno tutti delle stesse dimensioni.
  • Mettete le patate in una terrina e conditele con un'emulsione a base di olio d'oliva, pepe e poco sale. Aggiungete anche qualche rametto di rosmarino e mescolate affinché le patate si insaporiscano bene.
  • Disponete quindi il nasello e le patate in una pirofila leggermente unta. Bagnateli con il vino bianco.
  • Cuocete in forno a 180°C per 20 minuti circa. Accorgimenti Le patate vanno tagliate a pezzetti non troppo grossi e tutti più o meno uguali: questo è un accorgimento importante per ottenere una cottura uniforme. Idee e varianti Potete aromatizzare il nasello con altre erbe a vostro piacere.
  • Se volete un nasello più gustoso, meno “essenziale” (e meno light), potete preparare una gratinatura mischiando del trito di prezzemolo, del pangrattato e un po' d'olio d'oliva. Circa cinque minuti prima della fine della cottura spalmate il composto ottenuto sopra il nasello e fatelo gratinare, aumentando la temperatura a 250°C.
  • Per un contorno più ricco e saporito, aggiungete altri ingredienti alle patate: olive, pinoli e/o pomodorini, ad esempio.

Istruzioni

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