Un velo di panna montata sui lati della torta, molto sottile in modo tale da far vedere gli strati ma in modo tale che riesca a coprire anche i buchi e le imperfezioni della farcia interna
E' una meravigliosa torta priva di copertura, dove i golosi strati ricchi di crema al mascarpone mettono in risalto tutta la sua bontà, decorata con frutta fresca e fiori diventa elegante, raffinata e di grande effetto
Gli organizzatori dell’evento hanno pensato di fare una carinissima sorpresa ad Alessandro Borghese che era li peril suo Live Cooking e hanno chiamato come aiutanti Alissa e il piccolo Andrea Bandini detto il Bando con la cresta, altro concorrente di Junior Masterchef e grande amico della cuochetta
Prima di servirla, mettete la torta su un piatto da portata ricoprite sia la superficie che il bordo con la crema rimasta, posizionate i savoiardi leggermente accorciati, spolverizzate con cacao, finte di decorare con scaglie di cioccolato e fiocco
Io ho rivestito con della pellicola uno stampo per ciambella senza buco e ho messo come base i pavesini al caffè bagnati alternando con quelli al cacao e ricoprendo l’intero bordo della tortiera
Dopo due anni di diserzione forzata, scappo una giornata al mare perilludermi di essere in vacanza e tentare di togliermi di dosso questo pallore post mortem
Si tratta di una torta “nuda”, non ricoperta, che lascia apparire gli strati di torta e crema, di solito nascosti sotto la pasta di zucchero o la crema al burro, spesso decorata con frutta e/o fiori freschi
Per la Chiffon cake. Come per le scarpe, borse, piatti vintage e antichi merletti, esistono. esteticamente impeccabili, sono vere e proprie delizie e preziosi regali
Ma questa è la piena stagione per uno dei frutti più golosi che la natura ci offre e quindi mi diverto ad utilizzarlo nelle preparazioni più diverse in cui, di volta in volta, le fragole assumono un sapore ed una consistenza diversa
per prima cosa tagliamo il pan di spagna in tre dischi di pari altezza. Decisamente all’ultima moda in questo periodo in cui le nakedcake impazzano ovunque
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