Quando hai bisogno di carica e voglia di un dolcetto ma senza calorie…. Buon venerdì a tutti, questi dolcetti, sono un esperimento che ho voluto fare, ho praticamente stravolto una ricetta che facevo spesso e provato nella versione super light
Per prima cosa setacciare tutti gli ingredienti secchi in un contenitore poi montare le uova con il miele e l'olio di cocco che dovrà essere liquido ma non bollente per non cuocere le uova, unire gli ingredientiliquidi ai secchi e mescolare finché tutto è ben amalgamato, trasferire nei pirottini di carta nella teglia e a questo punto guarnire con le fettine di pera (anche la banana ci sta bene credo)
aggiungere alla miscela di acqua e zucchero un cucchiaio di olio di mais, le farine setacciate e amalgamare fino a quando queste non saranno state assorbite, quindi aggiungere le gocce di cioccolato e lasciare da parte il composto
Ma per questo inizio di settimana, che seguita a prevedersi instabile e piovosa, mi serve una spinta in più e allora ecco a voi un dolcetto veloce e sofficissimo, un muffin con fragole in pezzi che letteralmente … si scioglie in bocca
Tritare il cioccolato fondente, sciogliere il burro a fuoco bassissimo e unire metà del cioccolato tritato e farlo sciogliere, spegnere il fuoco e lasciare intiepidire
perchè il dolcetto non risulti piatto e gommoso, ma soprattutto affinchè la cupola "esploda" squarciandosi dando al muffin la sua caratteristica forma di fungo, l'impasto - sia dolce che salato - deve essere lavorato il meno possibile
I MuffinSuper Light sono dei muffin buonissimi ma estremamente leggeri ottimi per colazione anche per chi è a dieta, chi l'ha detto che chi è a dieta deve mangiare solo cose tristi e prive di sapore
L’idea di farlo grande è venuta dalla forma dello stampo che mi piace tanto e che uso volentieri. Un supermuffin con la ricotta nell’impasto che lo ha reso gustosissimo e leggero allo stesso tempo
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