Muffin soffici al limone 🍋
Giobel73
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Muffin soffici al limone 🍋

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Ingredienti

  • 2 uova
  • 120 g di zucchero
  • 50 ml succo di limone (1 limone)
  • Scorza di mezzo limone.
  • 40 g amido di mais
  • 150 g farina
  • 60 g olio di semi di girasole
  • 1/2 bustina di lievito

Istruzioni

    In una ciotola rompiamo le uova, iniziamo a mescolare con lo sbattitore elettrico e aggiungiamo lo zucchero.
    Grattugiamo la scorza del limone, ne basta metà, poi spremiamo il succo dell'intero limone e lo uniamo al composto. (non più di 50ml)
    Aggiungiamo l'olio e l'amido di mais, continuando a frullare. Uniamo la farina poco alla volta per incorporarla tutta e infine aggiungiamo il lievito per dolci.

    Prendiamo uno stampo per muffin e inseriamo i pirottini di carta.
    Versiamo un cucchiaio di impasto in ogni pirottino. Non deve essere colmo perché i muffin crescono nel forno, basta riempire i pirottini per 2/3.
    Inforniamo a 180°C per 20 minuti in forno statico oppure a 170°C per 20 minuti in forno ventilato.

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