I muffinsalati zucchine e scamorza sono un antipasto molto particolare ed originale, realizzato con due ingredienti che solitamente si abbinano molto bene tra loro e che piacciono molto
Oltre a patatine e salatini ho preparato questi muffin e, giuro, in un lampo erano pronti. Ora aggiungere il composto liquido a quello solido ( procedimento tipico per la preparazione dei muffin)
Ora imburriamo degli stampini da muffin e rivestiamoli con del pangrattato e togliamo l’eccesso. Questi tortini di verdure hanno un cuore filante e saporito e vedrete che piaceranno tantissimo anche ai vostri bimbi, provateli
ho unito le verdure cotte. ho fatto soffriggere in una padella uno spicchio d’aglio tritato con poco olio , ho aggiunto le verdure e le ho lasciate cuocere a fuoco medio per 10 minuti circa,. Se si desidera si può variare con altre verdure o aggiungere formaggio a cubetti, oppure fare con lo stesso composto le polpette 6 hamburger
Potrete anche divertirvi a cambiargli “veste”…cuocendolo in una teglia rettangolare e servirlo a quadrotti oppure in versione mini-muffin come eleganti monoporzioni
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