Muffin cioccolato bianco e mirtilli rossi
La cucina di Fabiola
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Muffin cioccolato bianco e mirtilli rossi

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Ingredienti

  • Ingredienti per circa 10 muffin grandi
  • - 300 g di farina 00
  • - 120 g di zucchero
  • - 100 g di cioccolato bianco
  • - 1 uovo
  • - 100 ml di olio di semi
  • - 150 ml di latte di mandorla (potete anche usare il latte intero,
  • ma il latte di mandorla dona un sapore delizioso ai muffin)
  • - 120 g di mirtilli secchi
  • - 1 bustina di lievito per dolci
  • - 1 cucchiaino di aroma vaniglia
  • - 1 cucchiaino di cannella

Istruzioni

    In una ciotola inserite la farina setacciata con il lievito, lo zucchero e la cannella.
    In un'altra ciotola aggiungete l'uovo sbattuto con l'aroma vaniglia, un pizzico di sale, l'olio di semi, il latte di mandorla ed infine il cioccolato bianco sciolto a bagnomaria o al microonde.
    Unire i due composti amalgamando brevemente.
    Per ultimo inglobate i mirtilli rossi (lasciate qualche mirtillo da mettere sulla superficie del muffin prima di infornare).
    Trasferite l'impasto in pirottini di carta, e decorate con qualche mirtillo.
    Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 25-30 minuti.

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