Muffin alle mele (soffici e senza burro) la Ricetta velocissima!
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Ingredienti

  • 1 mela rossa di media grandezza + 1/2 mela per decorare (2 se sono piccole)
  • 1100 gr di farina ’00
  • 125 gr di fecola di patate
  • 1125 gr di yogurt bianco a temperatura ambiente
  • 180 gr di zucchero
  • 11 uovo
  • 150 gr di olio di semi di girasole
  • 11 cucchiaio di miele (acacia o millefiori)
  • 11/2 cucchiaino di cannella
  • 1 buccia grattugiata di 1/2 limone
  • 12 cucchiaini rasi di lievito per dolci
  • 11 cucchiaio di zucchero semolato per completareCome fare i Muffin alle MelePrima di tutto, sbattete in una ciotola l’uovo, lo yogurt, la buccia grattugiata del limone, il miele e l’olio; mescolate bene fino ad ottenere una crema liscia e priva di grumi.Poi aggiungete la farina setacciata con il lievito e la fecola e la cannella.mescolate delicatamente per ottenere un impasto.Infine sbucciate la mela e tagliatela a dadini piccoli:Girate tutto insieme, poco, giusto il necessario affinchè il composto risulti amalgamato:Poi versatelo nei pirottini lasciando 1 cm di spazio dal bordo.Infine tagliate la mezza mela a fettine sottili lasciando la sua buccia.Mano mano che affettate, aggiungete le fettine mele sopra l’impasto, una vicino all’altra, affondando poco nell’impasto.Se necessario, tagliate ulteriormente qualche fettina di mela per farla entrare nei angoli più piccoli.Completata l’operazione, spolverate la superficie dei vostri Muffin alle Mele con lo zucchero semolato. Cuocete in forno statico ben caldo nella parte medio alta a 180° per 30 minunti circa.Il tempo è indicativo e potrebbe variare di qualche minuto rispetto al forno. Dopo 20 – 25 min, controllate i vostri Muffin, senza aprire il forno!I Muffin alle Mele sono pronti quando si è formata una piccola cupola e la superficie è ben caramellata.Fate sempre la prova stecchino.Sfornate e sformate su una gratella.Lasciate raffreddare qualche minuto prima di servire i vostri Muffin alle Mele: Conservare i Muffin alle meleAppena freddi sigillateli subito in una pellicola per alimenti, in questo modo si conservano perfettamente 3 giorni.

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