MTChallenge di Aprile: Torta moderna con pan di spagna al pistacchio, bavarese alle fragole e lemon curd
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Ingredienti

  • 4,4 cm compresa la glassa, insomma, entra tutta perfettamente in un cucchiaino
  • 500 g di uova intere
  • 235 g di zucchero semolato
  • 25 g di zucchero
  • 5 g di
  • 1,5 g di sale fino
  • 235 g farina debole W 150-170 235 g
  • 150 g di farina di pistacchi
  • 2 limoni 2 tuorli 2 uova intere
  • 50 g di acqua
  • 80 g di burro
  • 4 cucchiaini di amido di mais
  • 200 g di zucchero
  • 2 cucchiai di olio di riso
  • 100 g di farina di mandorle
  • 100 g di zucchero a velo
  • 2,5 cl di acqua
  • 100 g di zucchero
  • 75 g di albumi

Istruzioni

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