Mousse di cioccolato
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Mousse di cioccolato

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Ingredienti

  • Per 4 persone
  • cioccolato fondente (60-70 per cento)
  • grammi: 250
  • acqua
  • millilitri: 200

Istruzioni

    Tempo di Preparazione :
    Tempo di Cottura

    Ingredienti
    Per 4 persone
    cioccolato fondente (60-70 per cento)
    grammi: 250
    acqua
    millilitri: 200

    Preparazione
    Due raccomandazioni:utilizzate cioccolato di ottima qualità e con una percentuale di cacao non inferiore al 60\70 per cento e mantenete inalterate le proporzioni degli ingredienti!la ricetta che vi do è la versione base.Per rinforzare il gusto potete aggiungere un cucchiaino di cacao o 1 cucchiaino di caffè (solubile) oppure 1 cucchiaino di cannella
    FASE 1
    Prendete un contenitore abbastanza largo.Metteteci almeno una dozzina di cubetti di ghiaccio (io ne metto sempre una ventina circa) e un pò d'acqua.
    Prendete un pentolino ,metteteci l'acqua e il cioccolato e,a fiamma bassa,fate sciogliere il tutto.
    Togliete dal fuoco e rovesciate tutto il composto in un altro contenitore più piccolo.Mettete quest'ultimo contenitore dentro quello con il ghiaccio(mi raccomando,tra i due contenitori ci deve essere il massimo contatto).Accendete le fruste elettriche e cominciate a frullare a media velocità.(non vi scoraggiate se ci vorrà più del previsto.Ho potuto constatare che molto dipende dalla qualità del cioccolato.Più è di ottima fattura minore è il tempo che ci impiega a formare la mousse.Mantenete inalterate le quantità e il rapporto degli ingredienti)
    Quando vedrete formarsi nel composto le prime righe (ovvero quando si inizia ad addensare) aumentate la velocità al massimo per qualche secondo.Smettete appena vedrete il composto denso.Non un minuto di più perchè altrimenti diventa granulosa
    La mousse è pronta per essere gustata!

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