La basedi biscotti, croccante, burrosa, cristallizzata in una reteinestricabiledizuccherodi canna fuso, beh, comedescriverlaefficacementese non con un prolungato mmmhhh…
Controllateche la cheesecake sia cotta con l’aiuto di uno stuzzicadenti prima disfornare. Riprendete la tortieracon la basedi biscotto dal frigo eversatecidentro la crema
Questodolce al cioccolato e ricotta è fatto con il proposito (o lo sproposito dipende dai punti di vista) dievitare la nutella, tanto buona quanto ricca di olio di palma che è più grasso del burro
Mettere in una ciotola il burro a temperaturaambiente , il formaggio spalmabilee lo zucchero a velo , sbattere il tutto conlefrusteelettriche fino ad ottenere un composto omogeneoecremoso , versarlo sulla baseelivellarebene
"Sai mamma, vorrei una cheesecakecon i fruttidibosco, ma che non abbiamo mai fatto. L'abbiamo fatta in millemodi classica, allo yogurt, al cioccolato, al bicchiere, cotta, conbasebrownie, giapponese, muffin, ma non ci stanca mai e non possiamo fare a menodiprovarelenuoveversioniche ci capitano a tiro
Cotta, fredda, con la ricotta, al cioccolato, New York style, Englishversion. Ma vista la stagioneequelcestinodi lamponi appena raccolti, ho decisodipreparane una versione un po’ più bassa, ma con biscotti al cioccolato nellabase
I Biscotti cuor dinutella sono dei golosi dolcettiche si preparanosenzalievito ma sono friabili edeliziosi, con un cuore morbido cherendequesti biscotti diversi dal solito
Ho voluto servirequesta torta condella panna semi-montataed una salsa di mirtilli freschied è diventata una cosa irresistibile… non vi restache provarla
Questa volta ho decisodiarricchire la ricettacon aggiunta difrutti rossi, ma poteteliberamentesceglierediaggiungere ad esempiodellegoccedi cioccolato o addiritturadi non aggiungereassolutamente nulla
Non ho mai avuto una grandeadorazioneper i dolci a basedi formaggio e ho sempre avuto paura di ritrovarmi con una torta poco consistentee una base troppo friabile
La torta con ricotta ha una doppia consistenza, sotto impasto sofficeche ho aromatizzato conlimoncello, ma volendopoteteusareanche il liquore all’arancia tipo Cointreau, sopra cremadi ricotta profumata al limonecherimanebella compatta che ricorda vagamente la cheesecake…insomma in poco tempoporterete in tavola una torta da “wow”, buonissima, sana eperfettaper l’ora del tè
Per la cottura a bagnomaria, occorremettere la tegliadellacheesecake, rivestitaperbene da un foglio di alluminio in un recipiente più granderiempitocondueditadi acqua calda
Il requisitoindispensabile è la freschezzadegliingredienti sia delle uova cheessendoconsumatecrudedevonoessereoltrechedi qualità ottima anchefreschissime, sia delmascarponechedeveessereugualmentefreschissimo
Con un coltellinotagliate la bacca divanigliaper la sua lunghezza, raschiate i seminineriall’internoemetteteli in un contenitorecon la panna fresca, chiudetecon un coperchioemettetela in frigoriferoper una notte
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