Mini Tiramisù (One bite size tiramisù)
Ma che bontà!
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Ingredienti

  • 200 g pasta frolla
  • Per la crema al mascarpone gelatinata – For the jelly mascarpone mousse
  • 90 g tuorli (cir
  • 5 ) (5 yolks)
  • 170 g zucchero (sugar)
  • 50 g acqua (water)
  • semi di 1/2 bacca di vaniglia (1/2 vanilla berry seeds)
  • 250 g mascarpone (mascarpone chees)
  • 250 g panna (cream)
  • 7 g gelatina in fogli (isinglass)
  • due cucchiai di liquore al caffè o San Marzano Borsci (2tbs coffee liqueur)
  • Per la gelatina al cioccolato e caffè – For the choco-coffe gelée
  • 80 g caffè espresso (italian style espresso coffee)
  • 80 g acqua (water)
  • 100 g zucchero (sugar)
  • 75 g panna (cream)
  • 25 g cacao amaro in polvere (cocoa powder)
  • 12 g colla di pesce in fogli (isinglass)*
  • 90 g cioccolato fondente ( plain chocolate)

Istruzioni

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