Mini Ritz Fatti in Casa
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Ingredienti

  • 280 gr Farina
  • 116 gr Lievito in Polvere per torte salate
  • 120 gr Zucchero Bianco
  • 12 gr Sale
  • 190 gr Burro
  • 130 gr Olio di Semi
  • 1160 gr Acqua
  • 1 q.b. Burro per spennellare
  • 1 q.b. Sale per spennellarePrendete una ciotola di medie dimensioni e setacciateci la farina e il lievito. Aggiungete il sale e mescolate per amalgamare. Prendete il burro freddo di frigorifero e fatelo a cubetti.
  • 1 Schiacciate il burro con le fruste elettriche per ridurlo a pezzetti più piccoli e, solo successivamente, azionatele. Aggiungete, poco alla volta, l'acqua e l'olio di semi e amalgamate fino ad ottenere un composto facilmente lavorabile con le mani.
  • 1 Impastate velocemente il composto con le mani e poi sistematelo tra due fogli di carta forno per stenderlo con il matterello. Stendetelo fino ad ottenere un foglio di circa 3 mm di spessore.
  • 1 Prendete una formina ondulata di circa 1 cm e ricavate dal foglio tutti i crackers che riuscite. Se non doveste avere la formina ondulata potete procedere a mano oppure semplicemente creando dei Mini Ritz rotondi.
  • 1 Eliminate la pasta in eccesso e successivamente formate dei puntini sui Ritz aiutandovi con uno spiedino dalla punta piatta, per evitare che gonfino in cottura.
  • 1 Appoggiate la carta forno con i crackers su di una teglia e mettete in forno preriscaldato a 200°C per circa 10 minuti o comunque fino a quando i Ritz non diventeranno dorati.
  • 1 Togliete i Mini Ritz dal forno e, mentre sono ancora caldi, spennellateli con il burro fuso e spolverizzateli con il sale.

Istruzioni

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