Mini Lasagne Cupcake
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Ingredienti

  • 500 gr di Lasagne all'Uovo fresche
  • 1400 ml di Besciamella
  • 160 gr di Parmigiano Reggiano
  • 1250 gr di Carne Macinata di Bovino
  • 1250 gr di Carne Macinata di Suino
  • 1350 gr di Pomodori Pelati
  • Cipolle
  • 11 Carota
  • 1½ gambo di Sedano
  • 11 foglia di Alloro
  • 1½ bicchiere di Vino Bianco
  • 12 cucchiai di Olio Extravergine d'Oliva
  • 1 q.b. di SalePer preparare le Mini Lasagne Cupcake cominciate dalla preparazione del Ragù. Sbucciate la cipolla e la carota e tritatela finemente insieme al sedano. Rosolate il trito per soffritto così ottenuto in padella insieme all'olio e, quando sarà divenuto tenero, unite la carne.
  • 1 Rosolate il macinato fino a che non avrà assunto un colore uniforme, mescolando spesso in modo da evitare che si bruci, quindi sfumate con il vino bianco.
  • 1 Quando non sentirete più odore di alcool sollevarsi dalla padella, unite i pelati schiacciati con la forchetta, la foglia di alloro e una presa di sale. Lasciate cuocere a fiamma bassa il Ragù per un paio di ore, aggiungendo eventualmente un bicchiere di acqua se dovesse asciugarsi troppo.
  • 1 Una volta pronto il ragù di carne non vi resta che assemblare il piatto. Con un coppapasta di due centimetri di diametro più grande rispetto al diametro dei vostri stampi per muffin ricavate dei dischi dalla pasta all'uovo. Dovrete ottenerne in totale 16.
  • 1 Adagiate un primo strato di lasagne all'interno dei fori, premendo bene sul fondo, mettete un cucchiaino di besciamella e coprite con il secondo strato di lasagna.
  • 1 Ora che avete creato un guscio sufficientemente solido, versate all'interno un cucchiaino di besciamella, un cucchiaio di sugo e coprite con altra besciamella. Spolverate con il parmigiano e procedete in modo analogo con gli altri mini cupcake.
  • 1 Cuocete le Mini Lasagne Cupcake in forno a 180°C per 20 minuti. Se la pasta dovesse seccarsi o brunirsi eccessivamente, coprite la teglia con un foglio di carta stagnola. Servite le vostre Lasagnette ben calde.

Istruzioni

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