Amo sempre di più realizzare il ripienodellecheesecake con yogurt, yogurtgreco, formaggio quark, tutti leggermente aciduli, edevitando formaggi cremosi poco saporiti eneutri
Montare la pannafresca molto fredda in modo che rimanga compatta dopo il montaggio. LeMinicheesecake pistacchio cioccolato bianco sono un deliziosodessert al cucchiaio o finger food molto semplice da prepararee dal sapore molto delicatoe raffinato
di crema. zucchero. zucchero. caffè istantaneo (opzionale). 2 ½ fogli di gelatina (5 gr. 1 cucchiaio di caffè solubile (Nescafé) 75 gr. 75 ml di latteintero 25 ml. di crema (35% di grassi) 1 uovo, separare il tuorlo dal bianco. 125 ml di panna da montare (35% di grassi) Un cucchiaio di amaretto (o rum o whisky) Sciroppo perimmersione mandorla enoce torta 250 ml di acqua. ] 2 ½ fogli di gelatina. 50 gr di crema. 1 cucchiaio di caffè solubile. 75 ml di latteintero. 25 ml di crema. 25 gr zucchero. 100 gr zucchero
Montate a neve la pannafrescaeincorporatelaalloyogurt. Per la cremaalloyogurt. Estraete dal freezermezz’ora prima di servire il dolce, sformateleminitortinedallo stampo, decorate con la pannamontate
Senzalavare il boccaleversare la panna, lo yogurt, lo zuccheroe la colla di pesceben strizzata. Anche l'aggiunta deilamponiall'interno, dellacoulisseedel
Lasciar scolareperbene la ricotta, quindi mantecarlainsiemeallozuccherosemolato, alloyogurtgreco, ai semini di vaniglia e a quellidel cardamomo con un frustino o con la planetaria in modo che la cremadiventi liscia eomogenea
Selefatemonoporzione usando lo stampo per muffin, usate i pirottini di carta, una volta congelatelevostreminicheesecake si staccherannodallo stampo senzaproblemi, togliete subito i pirottini di carta
Livelliamo la crema, copriamo la tortiera con un foglio di alluminio o pellicolatrasparentealimentaree riponiamo in frigorifero, meglioseper un giorno intero
Tenete in frigo la vostra cheesecake fino al momento di servire. Potetesostituire i biscotti integrali un mix di granola o muesliepoteteprovare, di volta in volta, diversi gusti di yogurt fino ad arrivare al vostro abbinamentoperfetto con la frutta frescache più vi piace
Fateraffreddare il fondo biscottato cotto e intanto preparate la crema montando la panna con lefrusteelettriche (o manualmente) perqualche minuto e poi aggiungete lo zucchero a velo (tanto quanto basta a renderladolce al punto giusto) e lo yogurtgreco
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