Mezze penne alla crema di peperoni
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Mezze penne alla crema di peperoni

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Ingredienti

  • 1 peperone rosso
  • 1 peperone giallo oppure scegliere l'accostamento di peperoni che piu' piace
  • 100 ml di latte
  • 1 spicchio d'aglio
  • Sale q.b.
  • 30 gr di pecorino o parmagiano
  • Tipo di pasta mezza manica rigata o la pasta che piu' si preferisce

Istruzioni

    1. Laviamo puliamo e tagliamo i peperoni in cubetti piccini

    2. Prendiamo lo spicchio d'aglio e lo tritiamo finemente

    3. In una padella antiaderente mettiamo l'olio e lo lasciamo rosolare per qualche secondo l'aglio tritato

    4. Una volta che l'aglio sara' rosolato uniamo al trito i peperoni tagliati a cubetti

    5. Aggiugiamo ai peperoni i 100 ml di latte e lasciamo cuocere ancora finche' i peperoni non risulteranno ben cotti

    6. Una volta cotti i peperoni trasferiamo il tutto all'interno del mixer aggiungendo un pizzico di sale,30 gr di pecorino o parmigiano e mixiamo fino a ridurre il tutto in una crema

    7. Mettiamo la pentola sul fuoco e portiamola a bollare,una volta raggiunto il bollore caliamo la pasta

    8. Non appena la pasta sara' cotta scoliamo e mettiamo la pasta in un recipiente bello capiente

    9. Alla pasta uniamo il composto di peperoni amalgamiamo bene il tutto e serviamo con una manciata di parmigiano e qualche foglia di basilico

    Procedimento se si usa il bimby:

    1. Lavare e tagliare i peperoni in cubetti piccoli

    2. Porre lo spicchio d'aglio nel cestello 5 secondi velocita' 7

    3. Riunire sul fondo con la spatola unire i 20gr di olio e cuocere per 3 minuti 100 gradi velocita' 1

    4. Unire a questo punto i peperoni e cuocere 10 minuti 100 gradi senso antiorario velocita' 1

    5. Aggiungiamo i 100 ml di latte 10 minuti 100 gradi senso antiorario velocita' 1

    6. Unire al composto i 30 gr di pecorino o parmigiano il pizzico di sale e tritiamo il tutto per 20 secondi velocita' 8

    7. Mettere la pentola sul fuoco salare e portare a bollore

    8. Calare la pasta,scolarla e porla in una recipiente capiente

    9. Unire alla pasta il composto di peperoni mescolare bene servire con una spolverata di parmigiano e qualche foglia di basilico

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