Melanzane ripiene di carne (ricetta secondo)
Il chicco di mais
Il chicco di mais
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Ingredienti

  • 4 melanzane piccole
  • 300 g di carne macinata (io uso un misto di maiale e vitellone)
  • 1 salsiccia (se volete potete sostituirla con altri 100 g di macinato)
  • ¼ di cipolla
  • ½ bicchiere di vino bianco
  • 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • 50 g parmigiano grattugiato + 2 cucchiai per spolverizzare
  • 2 cucchiai di pangrattato (per la versione senza glutine ho usato il Pangratì Schar)
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • Sale

Istruzioni

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