MELANZANE IMBOTTITE
CUCINA SOTTO A LIVARA
CUCINA SOTTO A LIVARA

MELANZANE IMBOTTITE

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Ingredienti

  • INGREDIENTI
  • 2 MELANZANE GLOBOSE
  • 6 FETTE DI PROVOLA
  • 6 FETTE DI PROSCIUTTO COTTO
  • 2 UOVA
  • 2 CUCCHIAI DI FARINA
  • PANE GRATTUGIATO
  • SALE , PEPE

Istruzioni

    Prendete le mie amate melanzane e tagliatele , dopo averle sbucciate , in fette non molto alte .Lasciatele dentro ad una pirofila con il sale che avrete spolverato sopra .
    Perderanno il loro liquido amarognolo dopo circa un'ora .
    A questo punto , lavatele bene e asciugatele con della carta assorbente .

    Distendetele sopra il tagliere e se volete , mettete sopra le fette un po' di pepe nero , quindi prendete le fette e usate la metà del totale,cioè se sono otto , lavorate per il momento su quattro.
    Mettete sulla fetta il prosciutto cotto e la provola cercando di fare aderire bene , quindi posizionate un'altra fetta di melanzana sopra , stile panino ..
    Infarinate le due fette ripiene.



    Dopo la farina , procedete a mettere nell'uovo sbattuto , il "panino " di melanzana , poi come ultimo passaggio , indoratelo nel pane grattugiato facendo aderire bene .
    Continuate così fino al termine delle vostre melanzane .

    Accendete il forno a 180° e predisponete una teglia con carta da forno , andateci ad adagiare i vostri panini ed aggiungete sopra un filo di olio.

    Infornate per circa 45' o almeno fino a quando le melanzane non saranno belle dorate ...
    Servite calde , e assaporate un piatto alternativo e gustoso..

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