Tagliate a metàlemelanzaneper il sensodellalunghezza. Semplicissima ma davvero buona, una bellamelanzanaripiena di cipolla escamorza accompagnata con yogurt greco o tzatziki e appunto il nostro pane indiano
, oggi un gustosissimo secondo di melanzaneripiene di scamorza, goloso da morire. Impiattiamo lemelanzane in verticalefermandolecon uno stecco di legnoaccompagnate da un contorno di insalata o come in questo caso da un pomodoro a fetteconerba cipollina,olio esale
Pappardellegratinatecon carciofi croccanti. La Pasta gratinata conmelanzaneeguancialee un primo piatto molto appetitoso, ricco di saporebellonellaspetto quanto semplicissimo da preparare
Nelfrattempotagliate a tocchetti la polpa dellemelanzaneefatelarosolareper una decina di minuti all’interno di una padellacon un cucchiaio di olio evo, la cipolla e l’aglio sminuzzati
Preparare un mix con quattro cucchiai di mollica di paneraffermo sbriciolata finemente, un cucchiaio di pangrattato, un cucchiaio abbondante di pecorino grattugiato e una generosapresa di origano secco
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