Mattonella di biscotti nutella e mascarpone
Chiarapassion
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Ingredienti

  • 250 g di biscotti oro saiwa o rigoli
  • 1 caffè freddo o latte q.b.
  • 1250 g circa di nutella
  • 1200 ml di panna fresca liquida
  • 1250 g di mascarpone
  • 180 g di latte condensato
  • 160 g di nocciolePer montare la crema al mascarpone velocemente mettete ciotola e frusta in freezer per almeno 15 minuti prima di utilizzarle. Tutti gli ingredienti (mascarpone, panna e latte condensato) ben freddi di frigorifero. Mescolate a velocità bassa mascarpone e panna poi aumentate pian piano la velocità ed iniziate a versare anche il latte condensato. Dopo circa 3-5 minuti la crema è pronta. Fate sciogliere la nutella a bagnomaria o nel microonde.
  • 1 Bagnate leggermente uno stampo da plumcake da 28 cm e fate aderire la pellicola alimentare. Bagnate velocemente i biscotti nel caffè freddo e disponeteli nello stampo. (se lo stampo è più piccolo potete tagliarne qualcuno a metà.) Farcite con un 1/3 di crema al mascarpone e con qualche cucchiaino di nutella fluida. Fate un secondo strato di biscotti sempre bagnati velocemente nel latte, crema al mascarpone e nutella. Fate il terzo strato di biscotti imbevuti, crema al mascarpone e nutella. Terminate con uno strato di biscotti imbevuti.
  • 1 Richiudete la mattonella con la pellicola alimentare e mettete in frigo per tutta la notte o almeno 4 ore. Per sformarla senza romperlo dopo il riposo in frigo mettete la mattonella in freezer per 1 ora. Toglietela dal freezer, passate la lama di un coltello lungo il perimetro per far passare aria ed estrarlo con facilità; capovolgete la mattonella su un piatto da portata. Decorate con la nutella precedentemente ammorbidita nel microonde o a bagnomaria, decorate con nocciole tritate grossolanamente. Conservate in frigo fino al momento di servire.

Istruzioni

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