Maroggia’s Mill Cookbook: Toasted Wheat Flour and Black Sesame Naan / Il Ricettario del Mulino di Maroggia: Naan alla farina di grano tostata e semi di sesamo neri
rise of the sourdough preacher
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Ingredienti

  • 400 g plain bread flour
  • 100 g plain bread flour, toasted
  • 260 ml warm water
  • 75 g natural yogurt, dense
  • 3 g salt
  • 2 g instant yeast
  • 1 tablespoon black sesame seeds
  • 400 g Farina Bianca Nostrana, disponibile presso le filiali Migros Ticino (oppure farina 0)
  • 100 g Farina Bianca Nostrana, tostata in un pentolino finché acquista un colore marrone non troppo scuro
  • 260 ml acqua tiepida
  • 75 g yogurt naturale denso
  • 3 g sale
  • 2 g lievito di birra istantaneo
  • 1 cucchiaio semi di sesamo nero

Istruzioni

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