Maroggia’s Mill Cookbook: Rye Tagliolini with Oil and Sage Emulsion / Ricettario del Mulino di Maroggia: Tagliolini con farina di segale con emulsione di olio e salvia fresca

Ingredienti

  • 105 g AP flour
  • 65 g semolina flour
  • 40 g rye flour
  • 3 small eggs
  • 4 g salt
  • 30 g extra virgin olive oil
  • 105 g farina 00 del Mulino di Maroggia
  • 65 g friscello speciale (semola rimacinata finissima) del Mulino di Maroggia
  • 40 g farina di segale del Mulino di Maroggia
  • 3 uova piccole
  • 4 g sale
  • 30 g olio evo

Istruzioni

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