Maroggia’s Mill Cookbook: Pumpkin, Pears and Walnut Ravioli in Vegetable Broth / Il Ricettario del Mulino di Maroggia: Tortelli di zucca, pere e noci in brodo vegetale

Ingredienti

  • 130 g AP flour
  • 70 g fine semolina flour
  • 2 eggs
  • 400 g pumpkin
  • 120 g pear diced
  • 60 g chopped walnuts
  • salt and pepper to taste
  • 80-90 tortelli
  • Per la sfoglia
  • 5 cm per lato.
  • Fate in modo di coprire sempre con pellicola alimentare la pasta che non tirate per evitare che secchi.
  • 400 g zucca
  • 120 g pera tagliata a cubetti
  • 60 g noci tritate
  • sale e pepe q.b.

Istruzioni

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