Maroggia’s Mill Cookbook: Parmesan and Chive Polenta Muffins / Il Ricettario del Mulino di Maroggia: Muffins alla polenta, parmigiano e erba cipollina
rise of the sourdough preacher
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Ingredienti

  • Parmesan and Chive Polenta Muffins
  • Makes 15 muffins
  • 300 g cornmeal
  • 300 g thick plain yogurt
  • 225 AP white flour
  • 180 g milk
  • 120 grated Parmesan cheese
  • 20 g chopped chives
  • 6 g seed oil
  • 6 g sea salt
  • 3 eggs 1 tsp baking powder
  • 1 tsp baking soda
  • Muffins alla polenta, parmigiano e erba cipollina
  • x 15 muffin
  • 300 g polenta tradizionale
  • 300 g yogurt bianco denso
  • 225 g farina bianca nostrana (disponibile presso i punti vendita di Migros Ticino) oppure farina 00
  • 180 g latte
  • 120 parmigiano grattugiato
  • 20 g erba cipollina tritata
  • 6 g olio di semi
  • 6 g sale marino
  • 3 uova 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

Istruzioni

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