Maroggia’s Mill Cookbook: Farfalle with Walnut and Thyme sauce / Il Ricettario del Mulino di Maroggia: Farfalle con salsa di noci e timo
rise of the sourdough preacher
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Ingredienti

  • 100 g AP flour
  • 100 g semolina flour
  • 2 eggs 2 tablespoons warm water
  • 60 g milk
  • 50 g walnuts
  • 30 g parmesan cheese
  • 25 g stale bread
  • 25 g extra virgin olive oil
  • 1 tbsp essicated thyme
  • 1/2 garlic clove
  • salt
  • 200 g farina per pizza del Mulino di Maroggia, disponibile presso Migros Ticino
  • oppure
  • 100 g di farina 00 mischiata a 100 g di farina di semola
  • 2 uova 2 cucchiai di acqua tiepida
  • 60 g di latte
  • 50 g di noci
  • 30 g di parmigiano
  • 25 g di pane raffermo
  • 25 g di olio extra vergine di oliva
  • 1 cucchiaio di timo essiccato
  • 1/2 spicchio d’aglio
  • sale

Istruzioni

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