Maroggia’s Mill Cookbook: Dark Chocolate and Hazelnuts Milk Rolls / Il Ricettario del Mulino di Maroggia: Panini al latte con gocce di cioccolato fondente e nocciole delle Langhe

Ingredienti

  • 200 g bread flour 100 g finely ground semolina flour
  • 200 g lukewarm milk 15 butter 2 g instant yeast 1 g powdered malt 1 tsp salt 3 tsp raw sugar
  • 80 g hazelnuts, roughly chopped 60 g dark chocolate, roughly chopped
  • 10 pieces of about
  • 68 g each and shape into balls
  • 10 panini
  • 200 g Farina Bianca Nostrana 100 g friscello speciale (semola rimacinata fine) 200 g latte tiepido 15 burro 2 g lievito di birra istantaneo 1 g malto in polvere
  • 1 cucchiaino di sale
  • 3 cucchiaini zucchero di canna
  • 80 g nocciole, tritate grossolanamente 60 g cioccolato fondente, tritate grossolanamente
  • 68 g ciascuno e formate delle palline.
  • Disponete i panini su una teglia foderata con carta da forno e lasciate lievitare a temperatura ambiente, coperti con pellicola trasparente, per cir

Istruzioni

Commenti

Iniziare sessione or Registra per scrivere un comento.