To add morecrispinessand crunch I addedsomemixedseeds which Alessandro, production director at Maroggia’sMilland my faithful miller, handedmeoverthe last time I visited
La base si prestabenissimoperesserepersonalizzatausandoaltrefarine a basedi noci, come la farina dimandorle, la farina dipistacchiooppure la farina di noci
Ma la farina di mais può essereimpiegata in millediversimodi, che sia perimpanaredellacarneoppuredeigrissini (link), vieneutilizzataanche in preparazioni dolci pertorte (comeper la torta tipica bergamasca, amor polenta o altri dolci) e biscotti
Devo abituarmi alla nuova cadenzalunedì-macrovenerdì-panificazionee affini. I apologize to Alessandro, who has to deal with my head in the clouds, and all of you that expected a newrecipe for Maroggia’sMill Cookbook
Una farina che si può fare in casa semplicementetostandodella farina bianca in un padellino, eche è in grado didare un sapore molto particolare ai nostri pani, crackersegrissini
After having delighted you with my rye, toasted flour andthymecrackers, emmerknacker brot with mixedseeds, driedwildfennelleaves, lemonandpeppercrackers, sourdough crackersand sourdough bread thins I think it’s about time to present you a newrecipeMaroggia’sMill Cookbook, this time using a part of pastry flour andshortening to favour crunchiness
Era un po’ ditempochevolevoprovarequesta formatura dipane molto intrigantee ho pensatochefosseperfettaperspezzare un po’ l’abitudinedifaregrandipagnotte, panini egrissini
Seimpastate a mano il consiglio diaggiungere gli ingredienti poco alla volta vale ancora di più, lavorate l’impasto nella ciotola ripiegandolo su sé stessoesbattendolosulleparetidella ciotola come mostrato in questovideo
Ho usato due prodotti dei Nostrani della Migros assiemeallastrepitosa Farina Bianca Nostrana delMulinodi Maroggia equesti hanno aggiunto un sacco disapore, senza bisogno che io aggiungessisaleepepe ma vi consiglio diaggiungeresaleepepe al mix dell’impastoe assaggiarlo per assicurarsi sia saporito se si utilizzanodegliingredienti più neutri
Con un impasto vi insegneremo a fare panini rotondi, pita, grissiniecrackers. It has beenquite a while now since I last posted a cakerecipe for Maroggia’sMill Cookbook
IlRicettariodelMulinodi Maroggia. L’anno scorso perilRicettarioavevo fatto deitortelliche si credevanochiacchiere, mentre oggi vi propongo la classica ricettadeitortellirotondi, fatti con una pastellache ricorda la pâte a choux dei bignè edelle éclair
It’s Maroggia’sMill Cookbok Friday again. IlRicettariodelMulinodi Maroggia. Sarà un po’ appiccicoso ma non temete, il riposo successivoaiuterà l’impasto a diventare più asciutto
Aggiungeteilrestodellefarinemiscelate con illievitoeilmalto/zucchero. Persvilupparequesto impasto perilRicettariodelMulinodi Maroggia ho sfruttato l’occasionedella prima pizzata dellastagione dal mio amico Retoecomplice la cottura nel forno a legna ho sottoposto il mio nuovo impasto ai nostri amici edilgiudizio è stato unanime…semplicementedeliziosa
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