Malloreddus cozze e ceci
Fantasie a Tavola
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Ingredienti

  • 2 cm in su, son fatti di farina e acqua e si possono gustare con varie salse. La ricetta dei malloreddus cozze e ceci costituita da solo tre ingredienti, permette di realizzare un primo piatto veramente elegante, ma nel contempo si può accostare alla tradizione contadina e paesana.
  • ceci
  • 200 gr di pasta tipo malloreddus
  • 1 scatola di ceci lessati da 400 gr - 20/25 cozze - 4/5 pomodorini - Preparato per soffritto q.b.
  • pomodorini
  • Prezzemolo
  • Origano
  • Peperoncino
  • Sale
  • Olio extravergine di oliva
  • 20 minuti circa. A questo punto unire le cozze, il prezzemolo, poco origano e lasciare ancora un po’ sul fuoco, schiacciando con la forchetta alcuni ceci per creare un sughetto denso. Quando il condimento sar cotto, aggiungere il sale e la pasta a mezza cottura, continuando a tenere sul fuoco fino a completa cottura della pasta. Servire calda, con aggiunta di un filo d’olio crudo.

Istruzioni

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