Macarons al fondente, arance candite e cannella e liquore Vov
La Cucina di Stagione
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Ingredienti

  • 150 gr di mandorle in polvere
  • 150 gr di zucchero a velo
  • 55 gr di albume vecchio
  • 55 gr di albume
  • 150 gr di zucchero semolato
  • 38 gr di acqua
  • 20 gr di cacao amaro
  • 150 gr di panna fresca
  • 200 gr di cioccolato fondente
  • 1 cucchiaino di miele
  • 2 scorze di arance candite
  • 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
  • 5 tuorli freschissimi
  • 400 gr di latte intero
  • 300 gr di zucchero semolato
  • 200 gr di Marsala
  • 140 gr di alcol a 95°
  • 1 bustina di vanillina

Istruzioni

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