Macaron dolci liquirizia e bergamotto e cioccolato e cardamomo nero per l'MTC
architettando in cucina
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Ingredienti

  • 3,5 cm di
  • 2 cm
  • 24 ore in frigorifero
  • 32/35 macaron
  • 150 g di zucchero a velo
  • 150 g di farina di mandorle
  • 110 g di albumi vecchi
  • 2 ciotole da
  • 55 g cad
  • 150 g di zucchero semolato
  • 50 ml di acqua
  • 20 g di tuorli
  • 25 g di zucchero
  • 13 g di amido di mais
  • 250 g di latte fresco intero
  • 5 g di liquirizia pura in polvere
  • 1 cucchiaino scarso di scorza di bergamotto grattugiata
  • 200 g di panna
  • 100 g di cioccolato
  • i semi di una bacca di cardamomo nero tritati finemente con il macina spezie

Istruzioni

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