Lumachine di mare in porchetta o Cucciolette marchigiane
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Ingredienti

  • 1 chilo di lumachine
  • 400 g di pomodori pelati
  • 1 cucchiaio di conserva o concentrato di pomodoro
  • carota
  • sedano
  • cipolla
  • 100 ml di vino bianco secco
  • sale
  • peperoncino
  • 25-20 g di sale grosso, e le teniamo così in ammollo per minimo due ore.
  • 40 minuti le cucciolette sono pronte, lasciatele riposare un attimo prima di servirle, accompagnate da pane tostato.

Istruzioni

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