Lonza di maiale al forno: succulenta
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Ingredienti

  • Maiale (lombo)
  • 1 Rosmarino
  • 1 Olio extravergine di oliva
  • 1 Patate
  • 1 Carote
  • 1 Cipolle bianche
  • 1 Sedano
  • 1 Sale
  • 1 Ingredienti per 4 persone Maiale (lombo)1.5 kg Rosmarino1 rametto Olio extravergine di oliva6 cucchiai Patate2 Carote2 Cipolle bianche1 Sedano1 gambo SaleQuanto basta Ingredienti via email Consiglia ad un amico Aggiungi ai preferiti Stampa la ricetta Scarica la ricetta in PDFPreparazione Lonza di maiale al forno Legate la carne con un filo di spago da cucina, in modo che la carne non si sfaldi durante la cottura. Bloccate all'interno della legatura un rametto di rosmarino. Scaldate in una capiente padella 4 cucchiai di olio e rosolate la carne a fiamma viva su tutti i lati fino ad ottenere un colore dorato. Aiutatevi con delle pinze o delle palette, evitate le forchette per evitare di bucare la carne e permettere la fuoriuscita di liquidi. Ungete con l’olio rimasto una teglia da forno, adagiate la carne al centro e disponete intorno le verdure a mondate e tagliate grossolanamente. Cospargete di sale e pepe e infornate a 180°C per 50 minuti circa. Allungate il fondo di cottura rimasto con un bicchiere di acqua, scaldatelo leggermente e utilizzatelo per bagnare l’arrosto nel caso in cui dovesse asciugarsi troppo. Servite caldo o freddo. Variante Lonza di maiale al forno È possibile effettuare delle incisioni all’interno della carne e infilare degli spicchi di aglio. Per una versione ancora più saporita è possibile avvolgerla in fettine di pancetta o lardo a seconda dei gusti.

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