1 Ingredienti
per 4 persone Maiale (lombo)1.5 kg Rosmarino1 rametto Olio extravergine di oliva6 cucchiai Patate2 Carote2 Cipolle bianche1 Sedano1 gambo SaleQuanto basta Ingredienti via email Consiglia ad un amico Aggiungi ai preferiti Stampa la ricetta Scarica la ricetta in PDFPreparazione Lonza di maiale al forno Legate la carne con un filo di spago da cucina, in modo che la carne non si sfaldi durante la cottura. Bloccate all'interno della legatura un rametto di rosmarino. Scaldate in una capiente padella 4 cucchiai di olio e rosolate la carne a fiamma viva su tutti i lati fino ad ottenere un colore dorato. Aiutatevi con delle pinze o delle palette, evitate le forchette per evitare di bucare la carne e permettere la fuoriuscita di liquidi. Ungete con l’olio rimasto una teglia da forno, adagiate la carne al centro e disponete intorno le verdure a mondate e tagliate grossolanamente. Cospargete di sale e pepe e infornate a 180°C per 50 minuti circa. Allungate il fondo di cottura rimasto con un bicchiere di acqua, scaldatelo leggermente e utilizzatelo per bagnare l’arrosto nel caso in cui dovesse asciugarsi troppo. Servite caldo o freddo. Variante Lonza di maiale al forno È possibile effettuare delle incisioni all’interno della carne e infilare degli spicchi di aglio. Per una versione ancora più saporita è possibile avvolgerla in fettine di pancetta o lardo a seconda dei gusti.
Una ricetta stuzzicante per gustare la carne dimaiale. Bagnare con dei mestoli di brodo , la panna e le nocciole, abbondate pure, si formerà un bel pò disughetto,salare e pepare
L’ arrosto dilonzadimaialeal forno è un secondo ricco di gusto , con questa ricetta la carne resta tenerissima e mai asciutta grazie alla doppia cottura e ad un semplice trucchetto che vi svelo nella ricetta
Lonza o Arista diMaialeal Forno è una delle ricette classiche della cucina Italiana. La differenza tra Arista e lonza è che l’arista prevede la cottura con gli ossi
Uno degli ingredienti della ricetta della LonzadiMaiale con Scalogno, è un cavallodi battaglia e diventato famoso grazie allo Chef Carlo Cracco che ha usato, appunto, lo scalogno nel titolo del suo ultimo libro
Lonzadimaialeal fornoAppena sfornata Ingredienti. Affettare su un tagliere dilegno,il rimanente brodetto con le verdure passarlo almixer,metterlo in un pentolino e farlo addensare con un mezzo cucchiano di amido per dolci,condire le fettine dilonza
), scottate la lonza per sigillare su ogni lato. Dopo le rolatine di tacchino, eccomi allora con un bel pezzo di carne dimaiale che ho deciso di cucinare in modo semplice e senza stress in forno usando un tripudiodi spezie (che adoro
E oggi vi lascio il mio arrosto dilonza, io amo la carne dimaiale, e forse l'avevate capito. A fine cottura tagliate la lonza a fette, e condite con il sughetto rimasto nella pentola (se vi piace potete frullarlo con un minipimmer
Aggiungi la lonza tiepida e chiudi arrotolando la sfoglia. Prepara la marinatura in un recipiente con un bicchiere di brandy, alloro, salvia, rosmarino, olio, sale e pepe
Per preparare queste fettine dilonzadimaiale impanate con panatura particolare bisogna innanzi tutto prendere le nocciole e tritarle in modo molto grossolano poi mettetele in una ciotola insieme al pane grattugiato
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