Io faccio cuocerelospezzatino a lungo perchè risulti più tenero. In una pentolacapiente ho rosolato la carne con dell'olioe un cucchiaio di misto per soffritto
Sgraniamo la salsicciatogliendola dal suo budello. Appena la crema avrà acquisito un colore ambrato, togliamo il pentolino dal fuoco eversiamoci il latte caldo, continuando a mescolare
olio evo. sale. pepenero. 500 gr spezzatinodimaiale. 300 gr dipancettafresca. 2 carote. 1 costa disedano. 20 castagne. 2 cucchiai difunghiporcinisecchi. 2 cucchiai di passato di pomodoro. 1 foglia dialloro
- Prezzemoloabbondante. la nostra Cara Rita, grandeesperta appassionata da generazioni, di cui vi ho parlato in proposito quando ho postato i “pennoni con funghiporcini”, ci ha fornito la prima raccolta giusto ieripomeriggio…
La ricettadellospezzatinodiseitan ai funghiporcini è un’ottima soluzionepervariarel’alimentazione, perprovare nuovi sapori eperpreparareun’alternativagenuina al solito secondodicarne
Dalla tradizionetrentina, Bauer ha proposto sulletavoledegli italiani FUNGARELLA, un saporito condimento a basedifunghiporcinipercondirepaste, risotti, scaloppine, straccettied altri piatti dicarne
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