Liquore alla genziana
Fornellidisalvataggio
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Ingredienti

  • 30 persone) dopo quintali di carne compaiono a tavola le genziane (al plurale, perchè non sia mai che ne porti a tavola una versione soltanto!), e uno dei presenti, che vive sulla costa, ha detto questa frase, che mi sono stampata in mente perchè la volevo mettere sul post (infatti eccola): “oh, penso che non ci sia casa di un Aquilano dove non ci siano almeno due bottiglie di genziana”. No Davide, penso di no :), e se ci fosse, beh, non sarebbe la mia.
  • 40 gr di radice di genziana essiccata
  • 1 lt di vino bianco secco
  • 6 gr di caffè in chicchi
  • 1/2 stecca di cannella
  • 1 foglia di alloro
  • 1 chiodo di garofano
  • 1/2 limone biologico, assolutamente non trattato
  • 300 gr di alcool puro per liquori
  • 300 gr di zucchero
  • 40 giorni Al termine dei 40 giorni, munitevi di carta da filtro per liquori, bottiglie pulite, un imbuto, e procedete coem segue:
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