In più, è una ricettache può essereanche un piatto unico perché, almenonella nostra versione, a condirla non c’è solo il ‘nero’ ma tantissimi pezzidiseppia… provarepercredere
preparatevi ai complimenti. Scolate la pasta, conditelacon il sugo alnerodiseppiaeservite ogni piatto mettendo sotto qualche cucchiaiata dicremaalla ricotta e adagiandovi sopra una bellaporzionedilinguine
E vai di sorriso smaglianteconquestelinguinealnerodiseppiaepane fritto… sexyebuone…. A questo punto cuocetelelinguineescolatelealdente, ripassatelenellapadellacon il condimento
L'anticicloneBeatrice ha portato un pò di pioggia, ma il caldocontinua, almeno qui al sud. Quindiscolateleeversatelenelsughettofacendoleisaporire, spolverizzatecondelprezzemolo tritato eimpiattate
Sono partita dai ciuffettidelleseppieche ho cucinato l'altrasera, mi è venuto d'istinto abbinarci lelinguinealnerodiseppiae cosa si sposava megliodei pomodori secchiconquesto piatto
Allafine, dopo un approfonditointerrogatorio, è venuto fuori che il nerodiseppia da lui mangiato non eraaltroche pasta o riso tinti dinero, comespessosuccedealristorante, così ierisera ho preparato il piatto con la ricetta siciliana che mi è stata data qualche anno fa, ed è stato un successone
Infinenellapadellacontenente il salmonecon i restantiingredientiaggiungere il brodo vegetaleall'internodelqualeavremo sciolto la busta dinerodiseppiae far bollireperbene
Lessare la pasta in abbondante acqua salata, versare la pasta nelcondimento, mescolarebeneeservire subito condelprezzemolofresco (che io in quelmomento non avevo)
filettidi tonno, un cucchiaio disardella, un paio diacciughe, una manciata dicapperieolivenere, un cucchiaino dibottarga macinata e la scorza grattugiata dimezzolime, mettete tutti gli ingredienti in padellacon olio extravergine d'oliva, lasciatescaldare a fuoco lento, condite gli spaghettiallungando il condimentocon l'acqua di cottura della pasta earrotolate
Tagliare la zucchina a bastoncini, condirlicon un goccio di olio extravergine d’oliva, il succo dimezzolime, saleepepee lasciarli marinareper una mezz’oretta
Unireal riso la bottargadi tonno emantecarebene. Brodo dipesce o vegetale. Una volta evaporato la partealcolicadel vino, cominciare ad aggiungere il brodo, poco per volta continuando a mescolare
Impastate farina e uova, aggiungendo il nerodiseppiae un pizzico disale. Intanto in una padella, rosolate olio escalogno tritati efatepassarevelocementeleseppietagliate a striscioline, sfumatecon un ditodi vino bianco, unitevelocementelelinguineelezucchinejulienne
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